水果王國
新潟是只有少數人才知道的水果王國, 一年四季都可品嚐到各式各樣的美味水果, 包括 士多啤梨「越後姬」, 白桃, 被譽為夢幻洋梨的「Le Lectier」。
新潟美食
新潟縣不僅是「日本第一的稻米產地」，而且擁有日本海的豐富海產, 種類繁多的美食包括有使用越光米的壽司, 海鮮刺身如松葉蟹, 寒鰤魚 , 喉黑, 南蛮海老等等, 其他有名的料理還有, 片木蕎麥麵, 炸半雞, 義大利炒麵, 拉麵, 醬汁豬扒蓋飯, 村上牛等多種美食
新潟是只有少數人才知道的水果王國, 一年四季都可品嚐到各式各樣的美味水果, 包括 士多啤梨「越後姬」, 白桃, 被譽為夢幻洋梨的「Le Lectier」。
新潟縣不僅是「日本第一的稻米產地」，而且擁有日本海的豐富海產, 種類繁多的美食包括有使用越光米的壽司, 海鮮刺身如松葉蟹, 寒鰤魚 , 喉黑, 南蛮海老等等, 其他有名的料理還有, 片木蕎麥麵, 炸半雞, 義大利炒麵, 拉麵, 醬汁豬扒蓋飯, 村上牛等多種美食
新潟寿司以高品質見稱。不同季節可品嚐當造的時令食材, 如春季會用到真鯛和真鮪，而秋冬季則會用到真鱈魚和寒鰤魚等。
新潟有松葉蟹、紅松葉蟹等漁獲，在縣內的壽司店、居酒屋、旅館、料亭品嚐到各式各樣的螃蟹料理。
每年初冬至初春期間可在佐渡海域捕獲高級又稀少的松葉蟹。松葉蟹的蟹肉飽滿，可以以多種方式烹調(如煮、炸、燉煮等)，每種烹調方式都能讓您沉浸在奢華的享受中。
評級獲得A4、B4以上等級的黑毛和牛。味道甘甜，彷彿入口即化。
村上牛的特點是其脂肪分布均勻，帶有濃郁的甜味，質地柔軟，能在口中融化。生產者在豐富的自然環境中，提供了精心挑選的飼料，如越光米稻草，並以細緻的飼養方式培育出美味的村上牛。
新潟縣的料理之中獨有的蕎麥麵, 其特點是添加了被譽為海藻之王的「布海苔」, 蕎麥麵放在名為「片木盒」的容器中捲成一口口大小盛盤。
滑溜且充滿嚼勁的口感，讓人一吃就欲罷不能。翡翠般淡綠色的外觀也為這道料理增添了優雅的風采。
片木盒蕎麥麵非常有益健康，營養價值高，不僅含有維生素和礦物質，還含有豐富的抗氧化物質和有助於降低血脂的海蘿聚糖。對於想要保持健康或減少體脂的人來說，這是一道不容錯過的料理。
被譽為「拉麵王國」的新潟県，拉麵店數量在全國數一數二, ，「新潟的五大拉麵」，成為眾所周知的美食。每一種拉麵都有其獨特的文化背景和特點。
「新潟的五大拉麵」有以大量的豬背脂配上特粗麵和濃郁的醬油味所製成的極具衝擊力的「燕背脂拉麵」；存在感強烈的生薑醬油湯底使身體暖和的「長岡薑醬油拉麵」；有著濃稠的超濃厚熟成味噌湯底的「新潟濃厚味噌拉麵」；在路邊攤誕生的用小魚乾湯底製成的「新潟清爽醬油拉麵」。另外還有擁有超過70年歷史的「三條咖哩拉麵」。
將浸泡在甜鹹醬汁中的酥脆炸豬排鋪在白飯上的蓋飯。
但份量十足！鋪滿整個碗的豬排是用細麵包粉酥炸而成，再吸滿以醬油為底的甜鹹醬汁，與白飯搭配得天衣無縫，讓人一口接一口，百嚐不厭。
不同的餐廳可能會有不同的肉厚度和醬汁風味，建議嘗試不同的地方醬汁豬扒蓋飯，體驗各種風味。
就是將魚整個串起來，用白炭精心燒烤而成。由於是慢慢燒烤而成，所以去除了多餘的脂肪，使得美味更加濃縮，形成外層酥脆、內層鬆軟的口感。
值得推薦的是經典的魷魚和當地產鯖魚。甜辣醬汁香氣四溢，使人垂涎欲滴。而現在備受矚目的高級魚種「喉黒」在浜燒方式下也可以以實惠的價格品嘗，脂肪豐富且口感柔軟，簡單的鹽燒方式足以充分體驗其風味。
尺寸驚人的豪爽料理, 將半隻雞整個酥炸而成, 一次品嚐雞的各個部位, 帶有濃郁的咖哩口味, 肉身口感則是外皮酥脆、內層濕潤柔嫩。非常適合配搭啤酒一同細味。
在醬汁炒麵上淋上肉醬的義大利麵風味炒麵！將麵條與白菜等配料一起炒，然後淋上肉醬。
乍看之下，這兩者似乎不搭，但味道卻是絕配！肉醬的柔和甜味和麵條的微辣風味達到了絕妙的平衡，令人一口接一口。最近，連淋上咖哩的「咖哩義大利炒麵」和加了白汁的「白汁義大利炒麵」等進化菜單也登場了。
「越後姬」是歷經6年歲月不斷改良品種而開發的新潟名牌草莓。它以多汁、柔軟的果實、強烈的甜味和溫和的酸味為特點。
被譽為「夢幻洋梨」的
「Le Lectier」是新潟引以自豪的特產。它以芳醇的香氣和滑順的口感而聞名。在眾多的洋梨品種中最難栽種、產量頗少、鮮為人知的品種。
白桃是備受喜愛的夏季水果。早熟和晚熟品種超過10多個品種可選。
如具有多汁的口感，果汁充沛的「八幡白鳳」。或是稍微硬一些的口感的「Akatsuki」，還有帶有豐富的果汁「白根白桃」等等。